Chinesische Getränke

Trinken ist so wichtig wie Essen und jede Kultur hat ihre eigenen, oft traditionsreichen Getränke. Chinesische Spezialitäten sind vor allem Tee und Spirituosen, die aus Reis hergestellt werden.

Tee – Genuss aus Tradition

Tee ist aus der chinesischen Kultur so wenig wegzudenken, wie Reis. Das Teetrinken hat eine lange Tradition und die tägliche Zubereitung wird als kleine Zeremonie gefeiert. Die Hauptanbaugebiete für Tee befinden sich hauptsächlich im Süden Chinas. Neben grünem Tee, der am beliebtesten ist, gibt es auch schwarzen und gelben Tee. In Peking ist der Jasmin Tee am verbreitetsten. In einigen südlichen Regionen ist auch die Teezubereitung aus Früchten bekannt.

Chinesischer Tee

Tee trinken als Zeremonie (Bild: Sandra Cunningham - Fotolia.com)

Süße Weine aus Reis und Früchten

Der namhafte chinesische Reiswein ist ein Destillat und wird hauptsächlich zu großen Feierlichkeiten und Familienfesten gereicht. Er wird warm getrunken. Mit einem Alkoholgehalt von 10% bis 14% sind die chinesischen Obstweine, die aus Litschis und Pflaumen hergestellt werden, fast schon im Bereich der Liköre anzusiedeln. Sie sind sehr süß, aber dennoch schmackhaft. Litschi- und Pflaumenwein wird als Dessertwein oder als Digestif getrunken.

Hochprozentiges in China

Chinesische Spezialitäten im Bereich Getränke gibt es viele, die hochprozentigste unter ihnen ist der Maotai. Dieser chinesische Branntwein hat einen Alkoholgehalt von 60% – 70% und wird nach uralten Traditionen aus Sorghum und Weizen hergestellt. Der echte Maotai wird bis zu 50 Jahre lang gelagert. Es gibt mittlerweile auch Varianten mit einem geringeren Alkoholgehalt.

Bier in der chinesischen Kultur

Das Bierbrauen ist in China erst seit dem 19. Jahrhundert bekannt durch damalige deutsche Siedler. Das bekannteste chinesische Bier ist das Tsingtao Bier, das nach deutschem Reinheitsgebot gebraut wird. In den Provinzen gibt es einige chinesische Spezialitäten, die aus Reis gebraut werden. Das Bier in China ist meistens sehr mild und mit einem geringen Alkoholgehalt.

 


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