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Chinesische Küche

Die chinesische Küche ist in Deutschland sehr beliebt. Daher gibt es hierzulande eine Vielzahl von Restaurants, die chinesisches Essen anbieten, sodass jeder in den Genuss dieser Speisen kommen kann. Doch auch wenn die meisten Liebhaber der chinesischen Küche wissen, welche Gerichte auf der Speisekarte zu finden sind, so kennen sich doch nur wenige wirklich mit den Hintergründen dieser Speisen aus. Vor allem die Esskultur in China weist große Unterschiede zur europäischen Esskultur auf.

Die chinesische Esskultur

In China dient das Essen hauptsächlich der Kommunikation und die Tischsitten unterscheiden sich sehr stark von denen in Europa. Während in europäischen Ländern eher zurückhaltend und mit Rücksicht auf andere Menschen, die mit am Tisch sitzen, gegessen wird, so ist es in China ganz normal, beim Essen zu schmatzen, zu schlürfen und mit vollem Mund zu reden.

Außerdem sind laute Unterhaltungen sowie lautes Lachen üblich und Essensreste werden sogar am Tisch mit dem Finger aus den Zähnen entfernt. Ganz traditionell wird mit Stäbchen gegessen; daneben gibt es noch Löffel, die meist aus Keramik sind und mit denen vor allem Suppe gegessen wird.

 

Typische chinesische Gerichte

Die chinesische Küche hat eine lange Tradition und sie ist sehr vielfältig, weil es in jeder Region bestimmte Besonderheiten gibt. In China wird bekanntermaßen sehr viel Reis gegessen, doch das ist nur ein Bestandteil der Nahrung.

In der chinesischen Küche finden sich außerdem Tofu, sehr viel gedünstetes Gemüse sowie Fleisch. Besonders beliebt ist Schweinefleisch, aber auch Rind, Ente, Huhn und Lamm werden in allen Variationen gegessen. Gewürzt wird häufig mit Sojasoße.


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